Top 12 Loại bánh xốp ngon nhất hiện nay ở Việt Nam – Bánh xốp với lớp kem giữa các lớp vỏ xốp thơm ngon, giòn rụm và béo ngậy, thường được thưởng thức cùng với sữa tươi trong bữa sáng hoặc kết hợp với ly trà nóng. Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích. Dựa vào hương vị, độ xốp, màu sắc và đánh giá của người dùng, vntoplist.com đã chọn ra những thương hiệu bánh xốp ngon nhất hiện tại.
Bánh xốp hương va-ni Violet
Bánh xốp hương va ni Violet là một thương hiệu bánh của Thái Lan. Sản xuất bằng công nghệ hiện đại, sản phẩm chất lượng cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa chất phụ gia và bảo quản, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bạn đang xem: #Top 12 Loại Bánh Xốp Ngon Nhất Hiện Nay Ở Việt Nam Bạn Nên Thử
Thành phần của bánh gồm bột mì, dầu thực vật và hương va ni tổng hợp. Hộp giấy có hình dạng hình chữ nhật nhỏ và dẹp. Bên trong hộp có 3 gói bánh nhỏ, được bọc trong lớp ni lông màu bạc để đảm bảo vệ sinh. Màu sắc của bánh là kem sữa, có độ dài vừa đủ và khá dày. Mùi hương va ni không quá mạnh. Bánh có độ xốp nhẹ và khi cắn, các lớp bánh dễ phân tách ra.
- Giá thành tham khảo cho hộp bánh 100g là 20.000 đồng.
Bánh xốp Wafers Balocco
Sản phẩm này có xuất xứ từ Ý. Bánh xốp Wafers Balocco được làm từ bột mì, mật đường, sữa bột, sữa gầy, kem, đường nho, bột đậu nành, muối, và hương vani tự nhiên. Sản phẩm được đóng gói trong túi ni-lông dày, chắc chắn và hình thức đẹp.
Tuy nhiên, túi bánh không có khóa kéo nên không thể để bánh lâu ngoài không khí nếu chưa dùng hết. Bánh có màu kem tự nhiên và có dạng khối vuông nhỏ, ăn vừa miệng. Mùi bột sữa thoang thoảng nhẹ nhàng, nhưng khi ăn, bánh có vị ngon bất ngờ. Vị béo ngọt rất nhẹ nhàng và không gây cảm giác ngán. Còn có một chút mùi bơ đậu phộng nhẹ và vị mặn thoang thoảng, hài hòa, không chiếm trọn vị ngọt của bánh. Độ giòn và xốp của bánh vừa phải, với 4 lớp kem mỏng.
- Giá tham khảo cho mỗi gói bánh 250g là 71.500 đồng.
Bánh xốp kem Vani MAGNIFICO
Bánh Vicenzi là một loại bánh ngọt truyền thống có lịch sử lâu đời tại Ý. Công thức truyền thống về bánh ngọt của Vicenzi đã được bảo tồn hơn một thế kỷ, từ đó mà nhãn hàng này trở thành bậc thầy trong lĩnh vực bánh ngọt tại Ý. Nguyên liệu sản xuất được lựa chọn kỹ càng và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng Châu Âu.
Sản phẩm bánh xốp kem Vani MAGNIFICO 25g chứa kem sữa paste 4,2%. Bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn đặc trưng hấp dẫn cùng vị kem pastry thơm mịn. Bánh thêm ngon khi kết hợp với trà, cà phê hoặc champagne. Sản phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng từ bột mì và sữa có lợi cho sức khỏe. Bánh quy này phù hợp để làm đồ ăn vặt hoặc ăn sáng kèm với ly sữa hoặc cacao, giúp bạn cung cấp năng lượng cho ngày mới.
- Giá tham khảo cho mỗi gói bánh 25g là 33.000 đồng.
Bánh wafers vị chanh Crich
Bánh wafers vị chanh Crich là một sản phẩm thuộc thương hiệu Crich rất được ưa chuộng tại Châu Âu, có xuất xứ từ Ý. Thành phần của bánh bao gồm bột mì, tinh bột, bột sữa gầy, bột đậu tương, bột chanh, hương chanh, dầu thực vật, đường và muối. Bánh được đựng trong túi ni lông dày, mang tính an toàn và đảm bảo vệ sinh.
Tuy nhiên, bánh có thể dễ bị vỡ góc và lớp bánh có thể bong ra khi vận chuyển và bảo quản. Màu sắc của bánh là trắng kem nhạt, không hấp dẫn, độ dài vừa đủ cho một lần ăn. Mùi hương chanh nồng, nhưng không thật. Vị của bánh tương đối ngọt, có một ít vị chua nhẹ. Nhân kem của bánh có một chút hăng. Bánh có xu hướng bị vỡ ở các góc, lớp bánh trở nên rời rạc và không có độ xốp giòn.
- Giá tham khảo cho mỗi gói bánh 250g là 50.500 đồng.
Bánh wafers hương chanh Lee
Bánh wafers hương chanh Lee là một thương hiệu bánh nổi tiếng tại Việt Nam. Bánh Lee mang đến cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt vời, kích thích vị giác. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Thành phần của sản phẩm gồm bột mì, bột gạo, bột whey và hương chanh. Gói ni-lông bao bì trắng sạch. Bánh được đặt trong khay nhựa, khá chắc chắn. Vì khó bị vỡ nên rất tiện khi mang đi hoặc để biếu. Màu kem của bánh có một chút ngả nâu, không thực sự hấp dẫn. Bánh có kích thước cỡ 5-6cm, dễ cầm và vừa miệng. Hương chanh khá nồng, không thực sự tự nhiên và có thể gây nhức đầu nếu ngửi nhiều. Vị của bánh ngọt hơn so với mức trung bình và độ béo vừa phải. Bánh có độ xốp nhẹ.
- Giá tham khảo cho mỗi gói bánh 90g là 15.000 đồng.
Bánh xốp Gussen (Euro)
Sản phẩm này có xuất xứ từ Thái Lan. Gussen là một thương hiệu thuộc Eurofood. Eurofood thành lập vào năm 1984 và đã trở thành một trong những công ty hàng đầu trong ngành công nghiệp bánh kẹo, hoạt động tại 12 quốc gia trên toàn cầu. Công ty cung cấp nhiều dòng sản phẩm như “Euro Cake”, “Choco Pie”, “Gussen Wafer” hay “Peking Wafer”. Vào năm 2014, câu lạc bộ bóng đá Manchester United đã hợp tác với Eurofood để đưa thương hiệu này đến thị trường Đông Nam Á và xây dựng cơ sở sản xuất ở Thái Lan.
Xem thêm : Top 5 Quán Nướng Ngon Và Chất Lượng Nhất Nam Định
Thành phần của sản phẩm bao gồm bột mì, đường, bơ thực vật và bột sữa. Không chứa bất kỳ chất bảo quản nào. Hộp giấy được thiết kế mở ở mặt trước, cho phép nhìn thấy từng gói bánh nhỏ bên trong, mang đến sự đẹp mắt và vệ sinh. Màu sắc của bánh là trắng ngà, tuy nhiên không có sức quyến rũ đặc biệt. Bánh có chiều dài khoảng 5-6cm, vừa vặn và dễ ăn. Mùi hương không đặc biệt hấp dẫn. Vị của bánh có nhiều độ béo và ngọt gắt, ngay cả khi ăn một ít cũng dễ ngán. Độ xốp của bánh trung bình, hơi dai.
- Giá tham khảo cho mỗi hộp bánh là 48.000 đồng, với trọng lượng 264g.
Bánh Nabati (Richeese)
Bánh Nabati (Richeese) là một thương hiệu nổi tiếng đến từ Indonesia. Các thành phần chính bao gồm bột mì, bột whey, bột phô-mai, bột sữa và dầu đậu nành. Sản phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2, B6 và B12. Hộp bánh có thiết kế dài, nhỏ gọn. Bên trong hộp có nhiều thanh bánh nhỏ được bọc trong lớp ni lông bảo vệ, ngăn không cho không khí xâm nhập và làm mềm bánh.
Các lớp kem phô-mai có màu cam nhạt và độ dài vừa phải. Hương vị của kem phô-mai thơm ngon và béo ngậy. Độ ngọt và mặn của bánh tạo ra một hương vị độc đáo. Bánh này mềm, và lớp bánh dày nhưng nhân bên trong khá ít.
- Giá cả tham khảo: 18.500 đồng cho một hộp 150g.
Bánh xốp kem của Ý hiệu Loacker
Bánh xốp Loacker có xuất xứ từ Ý và là một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu với hơn 85 năm kinh nghiệm. Thành phần của bánh gồm bột mì, dầu dừa, si-rô, đường, sữa gầy, bột đậu nành, trích xuất mạch nha lúa mạch và hương va-ni.
Bánh được đựng trong túi ni-lông chắc chắn, đảm bảo vệ sinh và an toàn. Trên miệng túi có hình vẽ hướng dẫn cụ thể về cách mở/đóng, giúp bảo quản bánh tốt khi chưa hết. Màu sắc của bánh là nâu nhạt, hấp dẫn. Bánh được chia thành những miếng vuông nhỏ, dễ dàng để vào miệng. Mùi thơm nhẹ và ngon, không quá béo ngậy. Vị ngọt vừa phải, cho phép ăn nhiều mà không gây ngán. Thành phần sữa gầy trong bánh giúp tránh tình trạng thừa cân. Độ giòn và xốp của bánh đạt đến mức hoàn hảo, mang lại cảm giác kích thích cho vị giác khi ăn. Loại bánh này được khách hàng yêu thích và khen nhiều nhất cả về hình thức và hương vị.
- Giá tham khảo cho mỗi gói bánh 125g là 55.500 đồng.
Bánh Go Cheese
Bánh Go Cheese có nguồn gốc từ Indonesia. Các thành phần chính của bánh gồm bột mì, đường, bột sữa, phô mai và dầu thực vật… Hộp bánh có kích thước cao và dài. Những chiếc bánh được bọc riêng từng thanh, do đó dễ bị vỡ nếu để ngoài hộp giấy. Việc gỡ bao ni-lông ra cũng khá khó và có thể làm bánh bị vỡ.
Các lớp kem phô mai có màu cam rõ rệt và rất đẹp mắt. Chiều dài của bánh vừa phải. Mùi phô mai thoang thoảng nhẹ nhàng. Hương vị mặn hòa quyện với vị ngọt tạo nên sự hài hòa. Tuy nhiên, sau khi ăn, có thể cảm nhận được hậu ngọt mạnh dọc theo cuống họng. Bánh có kết cấu mềm nhưng không giòn.
- Giá từ tham khảo: 29.000 đồng cho một hộp 260g.
Bánh xốp Imperial
Imperial là một thương hiệu bánh kẹo đến từ Thái Lan. Các thành phần chính của sản phẩm bao gồm bột mì, đường, bột kem, dầu dừa, dầu đậu nành, hương sữa, vani, kem tổng hợp, bột nổi… Hộp giấy của bánh được thiết kế sạch đẹp và nhỏ gọn. Bên trong hộp có 3 gói bánh nhỏ, mỗi gói được bọc trong lớp giấy kính bạc để bảo quản bánh.
Bánh được chia thành từng gói nhỏ tiện lợi cho người dùng, giúp dễ dàng mang đi làm, đi du lịch. Màu kem ngà của bánh rất hấp dẫn, độ dài vừa phải, chỉ cần một cắn là đã hết thanh bánh. Mùi thơm béo từ sữa trong bánh khá thu hút. Vị ngọt vừa phải, thật ngon miệng. Cả vị và mùi đều rất hấp dẫn. Bánh có độ giòn và xốp nhẹ. Có 3 lớp kem béo ngậy được thoa đều và dày.
- Giá tham khảo: 20.000 đồng cho một hộp 100g.
Bánh xốp wafer cubes vị sữa Snacke
Bánh xốp wafer cubes vị sữa Snacke xuất xứ từ Malaysia. Các thành phần chính của bánh bao gồm bột mì, chất béo thực vật, bột váng sữa, muối và hương vanilla. Bánh có dạng túi đứng, mang lại sự tiện lợi khi sử dụng. Túi còn có khóa kéo để giữ cho sản phẩm được bảo quản tốt nếu không sử dụng hết.
Màu sữa đậm của bánh khá thu hút. Bánh có hình dạng là các miếng vuông nhỏ, rất tiện lợi khi ăn. Mùi sữa kết hợp với hương vanilla khá thơm ngon. Vị ngọt vừa phải, không đặc sắc mấy. Bánh giòn và xốp, nhưng khá cứng. Bánh có 4 lớp kem mỏng. Sau khi mở túi, bánh có thể được bảo quản trong vòng 2 tuần.
- Giá tham khảo: 29.500 đồng cho một gói 200g.
Bánh xốp cuộn ca cao Minis Bahlsen
Bahlsen là một nhà sản xuất hàng đầu về bánh quy tại Đức, có hơn 125 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực làm bánh. Một điểm nổi bật của họ là lớp bánh quy cuộn mỏng và giòn đặc trưng, hoàn toàn độc đáo và khác biệt so với các loại bánh quy khác có nguyên liệu từ Châu Âu. Bánh quy giòn với hương vị sữa ngọt tươi, đó là một sản phẩm tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ.
Bánh quy cuộn ca cao Minis Bahlsen có các thành phần chính bao gồm bột mì, đường, chất béo thực vật, bột ca cao giảm chất béo, bột sữa tách kem, bột lòng đỏ trứng gà, sản phẩm whey,… Không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn, sản phẩm này còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp bạn tăng cường năng lượng để sẵn sàng cho các hoạt động hàng ngày.
- Giá tham khảo: 100.000 đồng cho một gói 75g.
Quy trình làm bánh xốp
Xem thêm : #Top 5 Quán Cafe Dạy Làm Bánh Nổi Tiếng Ở Thành Phố Hồ Chí Minh
Wafer khác biệt so với các loại bánh biscuit khác, không chỉ về hình dạng mà còn về quy trình sản xuất. Wafer là những tấm bánh mỏng nhẹ. Thường thì người ta ít khi ăn wafer đơn lẻ, thay vào đó thường ghép các lớp wafer lại với nhau, giữa các lớp là lớp kem.
Bánh xốp wafer vị kem sữa có lớp kem được kẹp giữa các lớp vỏ xốp thơm ngon, giòn rụm và béo ngậy. Bánh này thường được ăn kèm với sữa tươi vào buổi sáng hoặc thưởng thức cùng ly trà nóng. Đây là một món ăn phổ biến và được ưa thích, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bánh wafer vị kem sữa và cách áp dụng bột hương sữa vào quá trình sản xuất bánh wafer.
⇒ Tổng quan về nguyên liệu
- Phần Bánh
-
- Bột mì
- Bột trứng
- Đường
- Sữa
- Nước
- Chất béo
- Phụ gia (chất tạo màu, thuốc nở, chất tạo nhũ, bột hương sữa, hương vanilla, chất bảo quản)
- Phần Cream vị kem sữa
-
- Chất béo
- Đường
- Bột hương sữa
-
- Acid Citric
⇒ Quy trình công nghệ bánh xốp dạng tấm
- Phối trộn:
Mục đích: Khuấy trộn để đạt hàm lượng chất khô và đặc quánh tối ưu cho bột, tạo bánh wafer chất lượng.
Cách tiến hành:
- Trộn các nguyên liệu: bột mì, bột trứng, đường, sữa, nước, chất béo, chất tạo màu, thuốc nở, chất tạo nhũ, bột hương sữa, chất bảo quản, hương vanilla.
- Khuấy khối bột với tốc độ cao cho bánh wafer.
- Lọc khối bột để loại bỏ thành phần không tan và mạng gluten đã hình thành.
- Bơm khối bột vào bồn chứa gần lò nướng hoặc trực tiếp vào lò nướng.
- Bột nhào có tỷ lệ nước, đường và chất béo cao, thời gian nhào bột ngắn, cường độ nhào trung bình.
- Thời gian nhào: 3-5 phút.
- Độ ẩm bột nhào: 17-19%.
- Nhiệt độ bột nhào: 19-250C.
- Tráng khuôn:
Mục đích: Tạo hình cho bột trên khuôn nướng.
Thiết bị: Kích thước thông thường 370x240mm, 470x290mm, 470x350mm, 700x350mm.
Cách thực hiện: Phun bột thành từng dây lên bề mặt dưới của khuôn nướng, bề mặt trên ép lại tạo thành tấm.
- Nướng bánh:
Mục đích công nghệ:
- Nướng bánh là giai đoạn quan trọng nhất trong sản xuất bánh.
- Nướng bánh giúp làm chín bánh, mang đến màu sắc đẹp và giảm độ ẩm cho quá trình bảo quản.
- Tạo hình sản phẩm bởi khung gluten hình thành trong quá trình nướng.
- Sử dụng lò nướng trực tiếp.
- Quá trình nướng gồm hai giai đoạn: làm chín bánh và sấy khô bánh.
Phương pháp nướng bánh xốp:
- Nhào trộn bột và phết lên khuôn.
- Lò nướng trực tiếp bằng lửa: ga, dầu, …
- Nhiệt độ lò nướng: khoảng 1000oC, thời gian nướng tối đa 2 phút.
- Lò nướng dạng tấm được đốt nóng trước đến 200oC (tùy thuộc tính chất bột nhào).
- Bột bánh được dẫn vào lò qua băng tải.
- Nướng thông thường trong 15 giây.
- Làm nguội:
- Vỏ bánh sau khi nướng được làm nguội để chuẩn bị tráng cream và xếp lớp tạo hình.
- Điều khiển độ ẩm không khí thấp để tránh hút nước và làm mềm bánh.
- Phết cream, tạo lớp bánh:
- Cream làm nhân được trộn riêng trước rồi phủ lên vỏ bánh.
- Số lớp bánh có thể thay đổi theo ý thích của nhà sản xuất.
- Trộn cream với tỉ lệ: 40% chất béo, 40% đường, 20% nước và có hương liệu như acid citric, bột hương sữa, chất tạo màu.
- Cream được chảy xuống khay, ép và đưa vào máy cắt.
- Cắt định hình bánh:
- Sau khi ép cream, đưa vào máy cắt để tạo hình cho bánh.
- Bao gói:
- Có thể đóng gói lớn nhỏ theo yêu cầu của nhà sản xuất.
- Thường dùng bao bì plastic hoặc bao bì bọc thiếc.
Trên đây, vntoplist.com vừa tổng hợp Top 12 Loại bánh xốp ngon nhất hiện nay ở Việt Nam và quy trình làm bánh để bạn hiểu. Bánh xốp với đặc tính giòn xốp, vị tự nhiên và độ ngọt béo vừa phải luôn là sự lựa chọn hoàn hảo. Tùy thuộc vào sở thích về hương vị, bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với mình. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh xốp!
Nguồn: https://vntoplist.com
Danh mục: Toplist
Leave a Reply