Gà phô mai là một món ăn được rất nhiều người yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Món này hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngậy béo của phô mai và vị ngọt mềm của thịt gà. Hiện nay, gà phô mai đã có không ít phiên bản và cách chế biến đa dạng, được phục vụ rộng rãi. Trong bài viết này, vntoplist gửi đến bạn Top 5 Quán gà phô mai ngon ở Quận 1 TP.HCM.
Oven Maru Chicken – Ẩm Thực Hàn Quốc
Nhà hàng “Oven Maru Chicken” chuyên phục vụ món gà Hàn Quốc nướng tươi ngon và không sử dụng dầu mỡ. Thịt gà không được nướng sẵn, mà chỉ nướng khi đặt món, giúp cho thực phẩm luôn tươi mới và nóng hổi. Địa chỉ này cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ cho sức khỏe của khách hàng.
Bạn đang xem: #Top 5 Quán Gà Phô Mai Ngon Ở Quận 1 TP.HCM
Không gian của nhà hàng Oven Maru Chicken mang đến một cảm giác nhẹ nhàng với phong cách tối giản, màu sắc chủ đạo là màu vàng ấm áp. Mọi thứ được sắp xếp gọn gàng và ngăn nắp.
Các món gà tại Oven Maru Chicken được đánh giá cao về chất lượng, bao gồm cả gà nướng, gà sốt và gà rán, đều rất ngon. Trong số đó, gà phô mai là một món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi đến nhà hàng Oven Maru Chicken. Thịt gà mềm, ngọt, phô mai chảy béo ngậy bọc quanh từng miếng thịt gà mang lại một màu vàng đẹp mắt.
Gà phô mai ở đây là gà nướng, thịt gà đã được tẩm ướp trước khi chế biến, nên có vị đậm đà. Gà đã hòa quyện với gia vị và thêm phô mai càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Số lượng phô mai được cho vào cũng khá nhiều, điều này giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 187 Điện Biên Phủ, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00
- Mức giá: 40.000 đồng – 300.000 đồng
- Số điện thoại: 028 38232866
Don Chicken
Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và yêu thích gà, hãy dành thời gian ghé Don Chicken. Với việc sử dụng nguyên liệu chất lượng và kỹ thuật điêu luyện, Don Chicken mang đến những món gà phô mai hấp dẫn và đặc biệt. Không gian bên trong rộng rãi và thoải mái, lý tưởng cho việc họp nhóm hay tổ chức sinh nhật. Đội ngũ nhân viên thân thiện và nhiệt tình, luôn sẵn lòng tư vấn về các món ăn đặc biệt cho khách hàng.
Don Chicken cung cấp nhiều lựa chọn về món gà phô mai, trong đó có chảo gà phô mai và gà rán phô mai tuyết, đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Cả hai món ăn này đều có hương vị thơm ngon và cuốn hút bởi vị béo ngậy của phô mai. Trong chảo gà, phô mai sẽ được làm chảy ra và có thể kéo dài. Còn với gà rán phô mai tuyết, bột phô mai được phủ lên lớp gà rán, và bạn còn có thể rắc thêm phô mai nếu muốn tăng hương vị.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ:
-
- 25 Hồ Tùng Mậu (Góc Hàm Nghi), Quận 1, TP. HCM
- 67 – 69 Cách Mạng Tháng 8, Quận 1, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00
- Mức giá: 50.000 đồng – 500.000 đồng
- Số điện thoại: 086 2666699
Cocodak Restaurant
Xem thêm : Top 6 Phim Hoạt Hình Về Thế Giới Khủng Long Siêu Hấp Dẫn
Địa chỉ tiếp theo mà vntoplist muốn giới thiệu đến bạn là nhà hàng Cocodak. Đây là một nhà hàng chuyên về gà kiểu Hàn Quốc, đã nhận được sự yêu thích từ khách hàng tại Sài Gòn. Món gà phô mai tại Cocodak Restaurant có hương vị vừa phải và cân bằng. Đặc biệt, nhà hàng Cocodak có phô mai rất ngon, làm nổi bật món ăn ở đây.
Món gà phô mai có thịt gà săn chắc, được phủ lớp phô mai Mozzarella lên trên. Phô mai sẽ tan chảy trên đầu lưỡi bạn chỉ sau vài giây thưởng thức. Chảo gà phô mai còn được kết hợp với một ít bánh gạo bùi bùi, mang đến sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phô mai ngọt ngào tan chảy, hoà quyện với miếng thịt gà mềm ngọt và nước sốt đậm đà. Ăn gà phô mai tại đây, bạn sẽ dễ nghiện bởi phô mai béo ngậy, thịt gà mềm và ngon, và hương vị vừa phải.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 192 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 10:30 – 22:00
- Mức giá: 30.000 đồng – 200.000 đồng
- Số điện thoại: 02838232992
GAXEO Chicken
Cửa hàng GAXEO Chicken được đánh giá là một quán ăn với không gian thoải mái và trẻ trung tại Quận 1. Đặc biệt, đây cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng với món gà phô mai ngon, khiến cho nhiều tín đồ ẩm thực say mê. GAXEO Chicken được biết đến với món gà rán phô mai. Món gà rán phô mai được trình bày trong một chảo nóng, với nhiều miếng gà rán hấp dẫn được đặt lên lớp phô mai béo ngậy. Phô mai được làm nóng chảy, khi thưởng thức, khách hàng có thể quấn phô mai vào miếng gà để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng.
Với một không gian đầu tư hoành tráng, thiết kế của GAXEO Chicken chắc chắn mang lại cảm giác thoải mái và ấm cúng cho khách hàng. Đây là một địa điểm lý tưởng để họp mặt bạn bè và gia đình. Không thể không nhắc đến phô mai của quán, được rất nhiều người yêu thích. Phô mai hòa quyện vị mặn và ngọt, không bị ngán khi thưởng thức. Dù ở trong trạng thái nóng hay nguội, phô mai vẫn giữ được độ dẻo và không dính chảo.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 125 Hồ Tùng Mậu, Quận 1, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00
- Mức giá: 50.000 đồng – 200.000 đồng
- Số điện thoại: 08 3914 4677
Vee Ayy Food
Một trong số những địa điểm phục vụ gà phô mai ngon và được yêu thích tại quận 1 chính là Vee Ayy Food. Vee Ayy Food được đánh giá là có món ăn đậm chất và hợp khẩu vị. Mặc dù có lượng khách đông nhưng nhân viên ở quán vẫn phục vụ chu đáo, nhiệt tình và thân thiện. Không gian của quán tạo cảm giác ấm cúng, là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc sinh nhật. Ngoài món gà cay phô mai nổi tiếng, quán còn có rất nhiều món ăn khác ngon hơn cho thực khách.
Vee Ayy Food đã mang đến nhiều sự lựa chọn thú vị trong việc kết hợp giữa gà và phô mai. Các món ăn nổi bật bao gồm: gà nướng phô mai, gà cay nướng phô mai, gà chấm phô mai và gà jambon phô mai. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, mang đến sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Điểm chung của tất cả các món gà phô mai tại Vee Ayy Food là chúng đều được chăm chút cẩn thận và có khẩu phần đầy đặn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 345/84 Trần Hưng Đạo, P. Cầu Kho, Quận 1, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:30
- Mức giá: 49.000 đồng – 150.000 đồng
- Số điện thoại: 028 6682 3623
Quy trình sản xuất chế biến phô mai trong nhà máy
Quy trình sản xuất phô mai được coi là một quy trình thủ công, bởi vì nó là một món ăn truyền thống và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay, cách sản xuất này vẫn được duy trì và trở nên phổ biến hơn. Dưới đây là một số cách phân loại phô mai:
- Dựa vào độ cứng: có loại rất cứng, loại cứng, loại bán cứng, loại bán mềm và loại mềm.
- Dựa vào hàm lượng chất béo: có phô mai có hàm lượng chất béo cao, đầy béo, vừa béo, thấp béo và không có chất béo.
- Phương pháp sản xuất: có phô mai tươi và phô mai ủ chín.
Xem thêm : Top 10 Phim Chiếu Rạp Hot Nhất Tháng 2 Năm 2019
Nguyên liệu trong quá trình sản xuất phô mai:
- Sữa: Sữa bò là nguyên liệu thông thường trong sản xuất phô mai, tuy nhiên, sữa cừu hoặc dê cũng có thể được sử dụng. Thông thường, một phần béo trong sữa cần phải được tách ra để sử dụng.
- Chất béo: Đôi khi, cream hoặc sữa bơ (buttermilk) cũng được sử dụng để bổ sung chất béo và đảm bảo vệ sinh.
- Tác nhân đông tụ sữa: Trong quá trình sản xuất phô mai, Rennet được thêm vào như một enzym đông tụ sữa. Nó là một loại protease axit, được chiết xuất từ dạ dày của bê dưới 5 tháng tuổi. Nhiều yếu tố như pH ảnh hưởng đến tính chất đông tụ của Rennet.
- Vi khuẩn propionic: Propionibacterium, Bifidobacterium,… được sử dụng trong giai đoạn ủ chín của các loại phô mai cứng và góp phần tạo ra hương vị đặc trưng của sản phẩm.
- Vi khuẩn lactic: Lactobacillus helveticus, Streptococcus thermophilus, Leuconotoc lactis, Lactobacillus bulgaricum,… thực hiện quá trình lên men lactic để tạo ra axit lactic làm đông tụ casein. Quá trình này thay đổi pH và khi pH thấp, protein casein sẽ biến tính và đông lại. Đồng thời, tạo ra vị chua cho phô mai.
- Propionibacterium freudenreichii và các loại nấm mốc như P. camemberti, P. roqueforti… được sử dụng trong giai đoạn ủ chín của một số loại phô mai mềm và cứng. Quá trình lên men này tiếp tục phân hủy một số chất để tạo ra mắc phô mai và CO2.
- KNO3 hoặc NaNO3: Sử dụng để kiềm chế sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng trong sữa.
- CaCl2: Ion Ca2+ giúp tăng tốc quá trình đông tụ bằng cách ảnh hưởng đến cấu trúc phân tử protein casein và cải thiện tác dụng đông của nó.
- CO2: Giảm thời gian đông tụ bằng cách làm giảm pH môi trường.
- Chất màu: Tùy vào mục đích sử dụng, một số chất màu có thể được sử dụng để tạo sự hấp dẫn cho phô mai.
- Trái cây, đường mía… có thể được sử dụng như là các nguyên liệu bổ sung để mang đến đa dạng hương vị trong một số loại phô mai tươi.
Quy trình sản xuất phô mai
- Lên men
Bước đầu để tạo phô mai là quá trình axit hoá. Trong giai đoạn này, sữa sẽ chuyển đổi đường sữa (lactose) thành axit lactic. Quá trình này làm thay đổi mức độ axit của sữa và khởi đầu quá trình biến đổi từ chất lỏng thành chất rắn một phần.
- Làm đông sữa
Quá trình đông tụ là quá trình chuyển đổi chất lỏng thành chất nửa rắn. Khi làm phô mai, một loại enzyme được gọi là rennet được thêm vào sữa dưới dạng chất lỏng hoặc bột để làm cho sữa đông lại.
- Tạo hình cho khối đông và tách phần lỏng (huyết thanh) ra (giai đoạn khử nước)
Sau khi sữa đã đông đặc, nó sẽ chia thành hai phần: phần đông là chất rắn và phần whey là chất lỏng. Khi quá trình này hoàn thành, phần whey sẽ được tách ra, chỉ còn lại phần phô mai.
- Muối phô mai
Muối được thêm vào để tăng cường hương vị. Nó cũng có tác dụng như một chất bảo quản để giữ cho phô mai không bị hỏng trong một thời gian dài hoặc nhiều năm. Ngoài ra, muối cũng giúp tạo thành một lớp vỏ tự nhiên trên bề mặt phô mai. Có một số cách để sử dụng muối. Muối có thể được thêm trực tiếp vào sữa để làm phô mai. Ngoài ra, có thể cọ muối lên bề mặt phô mai hoặc sử dụng một miếng vải ẩm ngâm trong nước muối (nước muối đậm đặc). Ngoài ra, phô mai cũng có thể được ngâm trực tiếp trong nước muối.
- Định hình
Trong giai đoạn này, mỗi loại phô mai sẽ có hình dạng đặc biệt như một khối hoặc bánh xe cứng. Phô mai được đặt trong một giỏ hoặc khuôn để tạo ra hình dạng đó. Đồng thời, phô mai cũng được nén bằng cân nặng hoặc máy ép để loại bỏ hết chất lỏng còn lại.
- Ủ chín phô mai (Chỉ áp dụng cho phô mai ủ chín)
Quá trình ủ chín là quá trình làm cho phô mai đến độ chín tối ưu. Trong quá trình này, nhiệt độ và độ ẩm của không gian được kiểm soát một cách cẩn thận. Những người có kinh nghiệm biết làm thế nào để xử lý từng loại phô mai để đạt được hương vị và kết cấu mong muốn. Đối với một số loại phô mai, việc ủ trong không khí xung quanh sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt cho phô mai. Trong khi đó, đối với những loại khác, nấm mốc được cấy bằng cách phun lên (như Brie) hoặc tiêm vào (như phô mai xanh).
Thời gian cần để phô mai chín tùy thuộc vào loại và kết quả mong muốn của người làm phô mai. Quá trình ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm, nhưng sau khi hoàn tất, phô mai đã sẵn sàng để được đóng gói.
Tất cả các nhà hàng đều có không gian rộng rãi, sang trọng và hiện đại. Bao gồm nhiều khu vực đa dạng như ghế ngồi, ghế bệt và phòng riêng. Bàn và ghế được thiết kế thoải mái, không gian ấm cúng, rất phù hợp để tổ chức tiệc tùng, sinh nhật hoặc họp mặt gia đình và bạn bè. Hãy ghi nhớ ngay Top 5 Quán gà phô mai ngon ở Quận 1 TP.HCM để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Chắc chắn món này sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguồn: https://vntoplist.com
Danh mục: Toplist
Leave a Reply